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L' Università Federale del Parà ha prodotto il Natchup: ketchup a base di acerola, zucca e barbabietola, senza conservanti e ricco di vitamina C. Il prodotto sta avendo grande successo tra gastronomi e nutrizionisti, speriamo giunga anche in Italia.Il progetto é stato interamente sviluppato dagli studenti del Dipartimento di Ingegneria degli Alimenti e l'Università ha depositato il brevetto, affidandone la commercializzazione ad una ditta che lo distribuisce con successo in tutto il Brasile, i proventi sono investiti nel Dipartimento. La notizia è di particolare interesse per l'Italia dell' "università industria", perché rappresenta la vitalità virtuosa dell'istituzione universitaria brasiliana, anche nella difficile situazione odierna. Nel Paese Verdeoro da decenni l'università è imprenditrice di sé stessa in molti settori, con particolare attenzione a quelli in cui gli studenti fanno i tirocini curriculari, i profitti sono investiti in strutture e borse di studio.

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CULTURAL FRAME OF FOOD - UN'ASSOCIAZIONE TRANSDISCIPLINARE SUL CIBO

Cultural Frame of Food è una associazione che nasce su stimolo del Prof. Alfredo Vanotti e che vanta un comitato scientifico transdisciplinare che ha la finalità di approfondire e sviluppare temi legati all'alimentazione. Vi invitiamo a visionare i progetti e gli eventi promossi.